こんな課題をお持ちの食品メーカーの方へ
衣が水分を吸ってべちゃっとしてしまい、揚げたての再現ができない
冷凍ピザや焼きおにぎりのレンジ調理は、こんがりとした焦げ目が付かず、見た目の美味しさに欠ける
具材や味付けの改良はやり尽くした感があり、包材の機能で他社製品と差をつけたい
レンジ調理でも、オーブン調理のような本格的な仕上がりを実現させたい
加熱時に食品の下側に蒸気が溜まり、接地面だけがふやけてしまい、全体的な食感のバランスが崩れてしまう
ご褒美層やグルメ層を取り込めるようなレンジ調理品を開発したい
電子レンジ調理でも食品に焼き目を付けてクリスピー感を実現
TOPPANの「サセプター」は、従来の電子レンジ加熱ではできなかった「カリカリ感」「クリスピー感」を付与し、オーブン加熱のような食感を実現する電子レンジ用発熱シートです。
180秒程度の電子レンジ加熱で、食品に焼き目を付けて食品の食感や見た目の美味しさを向上させることができます。
サセプターがクリスピー感を再現できる仕組み
電子レンジのマイクロ波は、熱い金属膜に照射すると反射してしまいますが、極薄い膜だと透過分が存在し、過電流を生じさせます（電磁誘導）。この電流により抵抗熱が発生（誘導加熱）し、加熱が可能になります。
目的別のサセプターでの調理例
以下のような食品のレンジ調理でサセプターをご活用いただけます。
油分と水分が多い食品のクリスピー感を再現します
・とんかつ
・天ぷら
・ナゲット
焼き色で香ばしさと見た目の美味しさを向上します
・焼きおにぎり
・焼き餃子
・パン
生地感や層の食感を生み出します
・アップルパイ
・クロワッサン
蒸気で底がふやけて食感が悪くなるのを防止します
・ピザトースト
・パニーニ/ホットサンド
レンジ調理の手抜き感を払拭する”焼き”を再現します
・ビビンバ
・焼うどん/焼きそば
サセプターの特徴
- 1
- 生活者のタイパ需要に応えられる TOPPANのサセプターを使うことで、電子レンジ加熱で本来は困難な「焼き目」と「クリスピー感」を同時に実現できます。またトレーの形状でお皿への移し替えも不要で洗い物の手間をなくせるので、生活者は短時間で手軽に美味しい食事を準備できます。
TOPPANのサセプターを使うことで、電子レンジ加熱で本来は困難な「焼き目」と「クリスピー感」を同時に実現できます。またトレーの形状でお皿への移し替えも不要で洗い物の手間をなくせるので、生活者は短時間で手軽に美味しい食事を準備できます。
- 2
- 「カリっとサセプター」もご用意
標準の「サセプター」に加え、より高い加熱温度で使用できる「カリっとサセプター」もご用意しています。
「カリっとサセプター」は200度での調理を可能にし、「オーブンで焼いたような本物の焦げ目」と「クリスピーな食感」を実現できます。
標準の「サセプター」に加え、より高い加熱温度で使用できる「カリっとサセプター」もご用意しています。
「カリっとサセプター」は200度での調理を可能にし、「オーブンで焼いたような本物の焦げ目」と「クリスピーな食感」を実現できます。
- 3
- 形状設計の自由度 トレー一体型の「サセプター」と、食品の下に敷く型抜き可能なメンコ状の「カリっとサセプター」があるので、食品の形状に合わせてラインアップをお選びいただけます。
トレー一体型の「サセプター」と、食品の下に敷く型抜き可能なメンコ状の「カリっとサセプター」があるので、食品の形状に合わせてラインアップをお選びいただけます。
| 項目 | サセプター | カリっとサセプター |
| 構成 | ハーフ蒸着PET/薄紙/板紙 | ハーフ蒸着PET/板紙 |
| 台紙サイズ | 最大245mm×245mm、最小170mm×170mm | 特に制限なし |
| 加熱部分 | 長方形・正方形、紙端から10mm内側 | 円形・角アール等、製品形状に合わせることも可能、全面 |
| 製品形態 | トレー一体型 | メンコ状 |
| 工程 | 薄紙ラミ（巻き）→スリット→台紙貼り合わせ | 板紙ラミ（シート状）→打ち抜き |
ご支援の流れ
貴社の状況に合わせた購入方法をご提案いたします。
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STEP 1
現状ヒアリング
サセプターを使用したい製品についてお伺いします。
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STEP 2
内容物評価
評価用サンプルをご用意しますので、評価を実施していただきます。
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STEP 3
本番製造
評価で問題がなければお見積りをお渡しし、ご発注後に製造を開始します。
よくある質問
サセプターをご検討中のお客さまからお寄せいただくご質問です。
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食品はどのくらいの温度まで加熱されますか？
サセプターに接していない部分については通常の電子レンジ加熱時と同程度で、サセプターに接している部分については150度から200度まで加熱されます。
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既存の容器を大きく変えずに導入することは可能ですか？
可能です。導入を検討している商品の形状に合わせてご提案いたしますのでご相談ください。
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電子レンジで加熱した際に容器やサセプターが焦げたり変形したりすることはありますか？
長時間の加熱やサセプターを折り曲げるなど、誤った使い方をすると 焦げたり容器を変形させる可能性があります。取扱説明書に従って正しくご使用ください。